快手干烧黑虎虾

快手干烧黑虎虾的做法步骤

1. 第1步.

   处理虾：用虾把虾嘴剪平（以免食用的时候刺伤嘴巴），虾长须剪掉，开背剪到接近尾段，挑出虾线，用水冲洗一遍沥干；

2. 第2步.

   大葱葱白部分切片、生姜切片、蒜切片、别备三瓣蒜泥、花椒适量、干辣椒取3-4只剪成小圆圆段（基本不辣，喜辣的人可以加量），配料准备好备用；取小碗，1.5勺生抽、3勺料酒、0.5勺香醋、0.5勺蚝油，备用；

3. 第3步.

   开火，放平底锅，烧热锅，放油，用可感触有明显热温以后，放虾，开煎，黑虎虾开始变色，单面多煎一会再翻面；

4. 第4步.

   双面煎通红以后关火，起另一炒锅；

5. 第5步.

   炒锅加热放油，油烧热后放入白糖提鲜，待白糖熬到微冒炮，放葱姜蒜干辣椒花椒爆炒出香；

6. 第6步.

   再放豆瓣酱炒出红油，然后把刚煎好的虾倒进炒锅里翻炒，倒入刚配好的炒汁；中火翻炒，大火收汁；

7. 第7步.

   盛盘，拍照📷