温润的抹茶蜜豆戚风蛋糕

温润的抹茶蜜豆戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   挖一小勺面粉（份量外） 与小蜜豆混合均匀。让小蜜豆外薄薄的裹上一层面粉就可以了。这样可以有效的防止蜜豆沉底

2. 第2步.

   在两个干净无油无水的盆内，分离蛋黄和蛋清 蛋清放入冰箱冷藏备用 蛋黄内加入15个细砂糖，搅打均匀，颜色微微发白

3. 第3步.

   加入玉米油、水，搅拌均匀

4. 第4步.

   倒入过筛好的低粉和抹茶粉 用蛋抽不规则z字形搅拌混合至无干粉。混合好的蛋黄糊是略有一点点稠的可流动的状态

5. 第5步.

   预热烤箱180度 取出蛋清 分3次加入细砂糖，电动打发到小弯钩的状态

6. 第6步.

   先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，再全部倒回蛋白霜内。用搅拌铲翻拌均匀。 加入小蜜豆，略拌几下

7. 第7步.

   从高处倒入模具内，轻震模具，除去大气泡

8. 第8步.

   放入预热好的烤箱中下层 先180度，烤15分钟后 转为160度，继续烤15分钟即可 烤好后，取出轻震，立即倒扣，放至彻底凉透后脱模