快速早餐之韭菜鸡蛋虾皮锅贴

快速早餐之韭菜鸡蛋虾皮锅贴的做法步骤

1. 第1步.

   准备好原料，韭菜摘好洗净控干水分，切成小段，打三个鸡蛋，等如图中所示。

2. 第2步.

   和面，我用三菱面包机的和面程序活的面，我用一半面粉开水烫面，再加入一半面粉活成面团，这样做的锅贴比较软乎好吃，也可以直接用凉水和面。活好面放里面待醒。

3. 第3步.

   讲虾米切碎，再将炒好的鸡蛋一起融合切成小粒。

4. 第4步.

   将鸡蛋虾米放入切好的韭菜里，再倒入熟花生油拌均匀，锁住水分。再加一小勺香油拌均匀提香，最后放适量盐

5. 第5步.

   讲面团制成剂子擀制成圆形皮，也可以在市场买饺子皮，但是为了卫生和健康好吃，还是自己制作的好。

6. 第6步.

   包锅贴注意两段留小口，只捏上半部分。平底锅放少量花生油中火加热至六成热，将包好的锅贴放如平底锅，中火煎制微黄，放入清水，清水高度到1/3锅贴高度，加锅盖中火将水分蒸发快干时，再用一点面粉和清水制成“面水”加入锅贴中，“面水”高低到锅贴1/4，撒一下黑芝麻，加盖中小火煎制到水分蒸发。

7. 第7步.

   带水分蒸发完时关过起锅完成！