先热锅放油加一点点盐炒香豆角,然后把豆角盛出。
接着再倒一点点油炒五花肉,炒到五花肉出油,肥肉变透明。加花椒粉,放入葱姜蒜。然后加入豆角和土豆一起翻炒均匀。
倒少许老抽上色,生抽增香。加水多没过菜一些,大火烧开小火煮至土豆基本熟了,水刚刚没过菜的时候,放面条上去,中火焖煮,中间翻一次面,直到面条煮熟。这时候土豆基本已经炖化,跟面条拌匀,土豆泥裹在面条上,超级美味!
面条加入后会迅速吸收汤汁,如果汤干了就及时加入开水,防止糊锅。