旗花碎面

旗花碎面的做法步骤

1. 第1步.

   300克面粉，一点点碱面，140毫升水，和成光滑偏硬的面团，面醒15分钟左右，期间多揉几次。

2. 第2步.

   所有的配菜清洗干净

3. 第3步.

   胡萝卜切丁，扁豆切丁，豆腐切丁，西红柿切片，小香葱切末，菠菜切段。

4. 第4步.

   把面团揉光， 案板上撒→玉米淀粉，擀开，擀成大片，再撒→玉米面粉防止粘连。

5. 第5步.

   用刀子从中间划开。然后一分为二。再从中间打断划开，一分为二。摞在一起。

6. 第6步.

   接着切旗花状的碎面。

7. 第7步.

   切好之后抖开，防止粘连。

8. 第8步.

   热锅凉油下入豆腐丁进行煎炒，煎至金黄出锅。 另起锅，加入西红柿翻炒，炒至5成熟

9. 第9步.

   加胡萝卜，豆芽，扁豆丁继续翻炒，加入木耳，豆腐也倒进去继续翻炒。 加1勺五香粉，半勺花椒粉，2勺盐，适量的生抽，加入提前烧好的开水。

10. 第10步.

    水开下碎面片儿

11. 第11步.

    锅再次煮开后加青菜或菠菜。

12. 第12步.

    加入打好的鸡蛋液，

13. 第13步.

    撒葱花，滴几滴芝麻香油。加入少许的鸡精和味精。 关火，出锅。

14. 第14步.

    喜欢吃辣子，淋上2勺辣子油。

15. 第15步.

    味道棒棒哒😄😄👍👍