麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐撕去表面封口，翻转倒置后在底部四个角分别剪开小口，取出豆腐。将豆腐切成边长约2厘米的立方块

2. 第2步.

   切好的豆腐放入锅中，加一小勺盐，加水漫过豆腐，煮2分钟即可（去除豆腥味）

3. 第3步.

   平底锅加适量食用油，依次加入蒜末、姜末、干辣椒、花椒炒香，然后加入肉末

4. 第4步.

   待肉末翻炒至变色后依次加入生抽和老干妈翻炒均匀

5. 第5步.

   肉末炒匀后加入适量清水（水量大概在微微没过豆腐即可），大火烧开后加入豆腐转中火炖煮2分钟

6. 第6步.

   最后加入事前调好的水淀粉，转大火收汁即可（水淀粉的调配比例为粉1: 水2）

7. 第7步.

   出锅后撒上香葱碎，麻婆豆腐完成！