酸汤肥牛

酸汤肥牛的做法步骤

1. 第1步.

   肥牛片用清水过水多泡几次去除血水～ 因为一会直接在汤中下肥牛，为避免血沫所以把肥牛泡干净些

2. 第2步.

   准备好酸辣汤的调料：西红柿、自己腌的萝卜、蒜，姜、小辣椒

3. 第3步.

   将酸辣汤底料全部放入打碎

4. 第4步.

   锅内烧开水，放入少许盐和油，焯水30秒后捞起，放入碗中打底

5. 第5步.

   锅中烧油至5成热，中小火将酸辣底料放入锅中炒香炒出油

6. 第6步.

   加入高汤烧开后下入肥牛捞30秒即可，加少许盐和糖调味即可

7. 第7步.

   捞出摆盘

8. 第8步.

   最后过滤出酸汤和少许炒香的底料，装盘撒少许葱花