对于我来说，这道菜是神一样的存在，除了它确实好吃之外，我始终不明白的是它为何一定要串上牙签。是为了美观？有趣？方便？吃完可以舔手指？还是为了数牙签看谁吃的多？（PS：如果是这样的话那我就不好意思了啊）
为了尊重传统，我还是老老实实的边看电视边串肉，虽然很麻烦，不过……串上签以后看着整体效果确实大不一样了呢，最直观的感受就是肉量多出了一倍，哈哈哈哈哈。
牙签肉的传统做法是腌肉——串肉——炸肉，但因为我真的不太喜欢炸东西，所以我的做法是炒肉，胖友们不要怀疑它的好吃程度，绝对的味道与颜值齐飞，好吃到停不下来。
选用里脊肉，炒食的口感最佳。下刀前看清牛肉纹路，横着纹路切成小块。
切好的牛肉加入食盐，鸡精，生抽，老抽，耗油，胡椒粉腌制入味，至少30分钟。
生姜，蒜瓣，辣椒切丁，越细越好。
将牛肉串上牙签。
热锅冷油，入姜末和蒜末小火煸至焦香。
放入牛肉转大火爆炒，起锅前加入辣椒，孜然粉和白芝麻，翻炒均匀出锅。
直接上手开吃吧～😀