菠萝咕噜肉

菠萝咕噜肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉用刀背拍松散，切小块

2. 第2步.

   先放少量盐和胡椒、少量料酒腌制15分钟； 再放入半个鸡蛋和少量水淀粉捏匀，腌10分钟

3. 第3步.

   准备酸甜酱：少量生抽、1勺白醋、2大勺番茄酱、少许盐、白糖； 醋和糖的多少可以根据个人酸甜口味调节；

4. 第4步.

   青椒和菠萝切小块；

5. 第5步.

   腌好的五花肉裹上干淀粉捏成团

6. 第6步.

   锅内热油小火炸肉团，慢慢炸到肉团轻盈即可

7. 第7步.

   这一步小火炸主要是炸头炸熟肉团

8. 第8步.

   第二次下油锅炸，中火快炸一下，第二次炸是让肉团表面上色且表皮更脆

9. 第9步.

   青椒叶快速过油锅捞一下

10. 第10步.

    锅内放油，中小火把青椒和菠萝翻炒几下

11. 第11步.

    倒入酱汁一起翻炒出香

12. 第12步.

    再放入炸好的咕噜肉翻炒挂上酸甜酱～ 腌肉和准备酸甜酱时已经放过盐了，所以不用再放调料了

13. 第13步.

    出锅装盘即可～