烤鸭

烤鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭子反复用清水冲干净 （我比较懒～鸭子是从某猫上面买的） 所以放在冷藏室解冻了一个晚上，菜场买的新鲜的看着洗～

2. 第2步.

   煮开一大锅水，大慨三个电热水壶那么多～

3. 第3步.

   热水冲洗鸭子

4. 第4步.

   边边角角都不能放过～冲完那锅水为止 （至关重要的一步！绝不可忽略）

5. 第5步.

   那个酒瓶（啤酒瓶红酒瓶都随意）～ 装满水之后封口（为了增加重量不倒） 把鸭子套上去～在阴凉通风处置放五小时

6. 第6步.

   鸭子的皮摸起来不再是皮肤的触感， 摸起来像是纸张，紧缩有光泽， （晾的不够感觉可以借助电风扇吹）

7. 第7步.

   调个脆皮汁 蜂蜜2+白酒1+白醋1+酱油1+水1

8. 第8步.

   均匀的涂在鸭身上！边边角角都不放过！ 继续晾干～晾干了以后再涂一遍！

9. 第9步.

   两边汁涂过以后晾干了的鸭子， 半个苹果切块，半个浸泡过水的馒头 塞进鸭子的肚子里～用牙签封口 （苹果是为了增加果香，进水馒头为了内部保持水分）

10. 第10步.

    烤箱220度预热十分钟～鸭子四肢尖端用锡纸包好，肚子朝上放在烤盘里，放入烤箱

11. 第11步.

    200度先烤40分钟 ～ 翻个面再烤30分钟～ （这个也要按自己家烤箱的脾气 中途盯着点～千万保住这只鸭子）

12. 第12步.

    烤的过程中可以和个面 200g粉～120ml水（70度左右） 一小搓盐～搅和搅和

13. 第13步.

    揉成面团醒30分钟 接下来的步骤忘记拍照了～ 揪成面剂子，揉成小团压扁，表面涂油 两个小圆扁涂油的那边按在一起 擀面杖擀成薄饼～平底锅里络熟 鼓包的时候趁热撕开～就是荷叶皮了

14. 第14步.

    鸭子片一片～

15. 第15步.

    黄瓜葱丝甜面酱～ 这么经典的搭配你们懂得～