调一碗鱼香汁：1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，2勺料酒，半勺糖，6勺清水 或者超颖清淡版：1勺醋 2勺生抽 半勺多点蚝油 半勺糖 6勺水 半勺酒 茄子上锅蒸7分钟，锅倒油，炒香蒜，放肉末炒，放青红辣椒和茄子炒，放鱼香汁，小火盖锅盖焖煮5分钟
