青椒炒鸡蛋，鸡蛋炒青椒，就是一个道理。无非就是鸡蛋和青椒，那蛋裹青椒了？就是比青椒炒鸡蛋，更省时间，更美味的营养菜肴。特别是早晨，十分钟内必定会让你吃的满意。
我用的是螺旋青椒，要选细长个的，皮薄的。切圈圈，葱切碎。一起放入大碗里。
大碗里加入鸡蛋，放入适量盐、鸡精，拌均匀。昨天半夜给老公做酸汤面剩了一丢丢韭菜我也加进去了。
炒锅里放油，比平常炒菜再多一点点。油热，把拌好的青椒鸡蛋到进炒锅里，不要急着翻动。小火，定型了再翻动。炒的鸡蛋发黄，有香味。可出锅了。
看看，配着大馒头可好吃了。也可夹进烧饼里吃。