冬天能选的鲜蔬不多，留下的都是抗寒耐冷的实力美味。就拿韭菜说吧，经历了秋收冬藏，反而会积郁一些春日里没有的“甜”。春韭鲜嫩，适合大把捧来做主角，清油一炒就很好吃。冬韭甘醇，味道要更厚重一些，适合做配角，让主菜变得更加突出。
韭菜切段。
虾子用剪刀剪开背部，取出虾线。
加入1大勺料酒、2克盐，拌匀腌制10分钟。
炒锅倒油烧热，爆香姜蒜末，放入虾子翻炒至变色发红。
再把韭菜倒进去炒软。
调入1大勺生抽，2克盐，继续翻炒均匀就可以出锅了。
