水煮沸腾牛肉

水煮沸腾牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   将牛肉浸泡清水，切片

2. 第2步.

   牛肉里加蛋清、盐、料酒、生粉、白胡椒粉抓捏腌制半小时

3. 第3步.

   辣椒，花椒，生姜，大蒜，姜末，香菜，大蒜切末备用，洗干净洋葱丝（洋葱替代豆芽）

4. 第4步.

   锅里倒入1L油，中小火下倒入干辣椒、香叶、花椒、八角，保持中小火10分钟

5. 第5步.

   将鹅卵石或者石板放入烤箱220摄氏度烘烤1小时，将猪油刷在烤热的石板上。石板上放入洋葱丝，铺上肉片。然后覆盖上切碎的小葱，香菜，蒜末，辣椒粉

6. 第6步.

   油锅里的大料已经微微发黑。漏勺捞出余油大火加热，再撒一把花椒和干辣椒，滋滋冒烟，将滚油泼至肉片锅中，整个锅沸腾起来

7. 第7步.

   摆盘 辅材香料搭配：干辣椒，花椒，生姜，大蒜，姜末，香菜，大蒜。