排骨莲藕汤

排骨莲藕汤的做法步骤

1. 第1步.

   排骨斩块，浸清水洗净，在锅中下葱段、姜片、料酒，排骨冷水下锅，煮出血沫

2. 第2步.

   八角、桂皮、草果、花椒、香叶、小茴香，装入一次性茶包，自制炖肉料包，姜切片，葱切段

3. 第3步.

   出好血沫的排骨，葱段，姜片，料包，莲藕，原材料准备妥当

4. 第4步.

   炖锅中装清水，这个水量要一次加够，中途不要添水，下排骨及配料，大火煮开，小火炖1个小时

5. 第5步.

   1个小时后，将莲藕削皮，切滚刀块，下锅，莲藕九孔以上是粉藕，七孔是脆藕，粉藕适合炖汤，脆藕适合炒食

6. 第6步.

   放入莲藕，再炖一个小时，即可关火，出锅前加入适量盐调味

7. 第7步.

   排骨脱骨，莲藕粉软，汤水清甜，开吃！