准备好所有的材料，我用的福牌阿胶。至少提前一天将阿胶块打粉（这样更容易浸泡）泡在黄酒中。红枣去核。
泡好的阿胶加热（最好用不粘锅），不断搅拌，阿胶非常容易焦。不能马虎，一停就焦。
一直熬到挂旗，阿胶糕能不能成功就在于挂旗好不好。在铲子上挂很长也不会掉。
倒入除芝麻以外其他辅料。这个时候的阿胶糕状态已经很好了，拉丝很长。
最后倒芝麻，注意芝麻要用熟芝麻。下面就是体力活了，建议芝麻分两到三次倒，很难搅动的。
搅拌均匀后装盘，建议用不粘盘，铺上油纸，在纸上先刷麻油，然后再倒入阿胶糕，这样不会粘在盘子上或者纸上，容易脱模。用力压平，喜欢可以撒上玫瑰花瓣或者桂花之类的，随意了，趁热撒，要不然不粘。
完全冷却后切片。
完美的阿胶糕就完成了。装袋密封保存可以放很久哦
一定注意所有的工具都不能沾水，容易变质。
阿胶熬的过程中要不断地搅拌。
挂旗很重要。