赛螃蟹(蟹粉蛋)

赛螃蟹(蟹粉蛋)的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋白分开，各自打散后备用，可以在蛋里加少许盐提味

2. 第2步.

   姜切成姜末，4分之一根胡萝卜切成细丁，香茹取伞状表面有黑色的部分切细丝

3. 第3步.

   调制佐料: 姜末加醋加糖拌均匀，将糖溶化。具体用量根据个人口味调整。

4. 第4步.

   胡萝卜细丁，香茹丝下油锅炒软炒熟后盛出

5. 第5步.

   锅内多倒点油，油温不是太高时把蛋清和蛋黄分别倒入锅内，炒鸡蛋。

6. 第6步.

   鸡蛋基本凝结后倒入炒好的胡萝卜和香茹，再倒入拌好的姜醋汁。

7. 第7步.

   拌匀后出锅