一、材料准备 1) 鸡块，500g； 2) 葱、姜、蒜末，少许； 3) 料酒，1勺； 4) 生抽，1勺； 5) 老抽，1勺 6) 白砂糖，1勺； 7) 盐，1勺； 8) 香菜，1根。
二、烹饪过程 1) 鸡块冷水入锅，加葱姜料酒汆水； 2) 调酱汁：料酒1勺+生抽2勺+老抽2勺+白糖或冰糖2勺； 3) 锅中热油，姜、蒜末炒香； 4) 放入鸡块翻炒，倒入酱汁继续翻炒； 5) 鸡块上色后，倒入适量开水（可用适量啤酒）； 6) 大火转中火炖30分钟后，大火收汁； 7) 撒上香菜碎出锅。
