橙香蔓越莓杯子蛋糕（无糖低油版）

橙香蔓越莓杯子蛋糕（无糖低油版）的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分离，蛋白送入冰箱冷冻室

2. 第2步.

   将称好的橙汁玉米油蛋黄混合，用手动打蛋器搅打均匀至乳化（看不见油星的状态）

3. 第3步.

   筛入低筋面粉，画Z字形搅拌至均匀，防止面粉起筋，蔓越莓干切碎，取三分之二加入蛋黄糊

4. 第4步.

   取出蛋白，滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器高速搅打至大鱼眼泡，换中速打到蛋白小尖角，倒扣不掉的状态

5. 第5步.

   取三分之一蛋白进蛋黄糊翻拌均匀，倒入蛋白中继续翻拌均匀，注意次数不要太多，以免蛋白消泡

6. 第6步.

   烤箱预约170度，蛋糕糊装进裱花袋剪口挤进马芬模里（马芬模提前铺好蛋糕纸）表面撒上一层蔓越莓干

7. 第7步.

   入烤箱前轻震一下磨具，让蛋糕糊里的小气泡出来，170度20分钟，烤好及时拿出来静置放凉，吃不完的密封冷藏保存

8. 第8步.

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