小头爸爸情敌的 吐司 配方

小头爸爸情敌的 吐司 配方的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料准备好之后，先放盐和糖放入和面盆，然后放入面粉，其次放入盐（这一步很重要，请按顺序加入，因为盐和酵母是不能放一起，放一起的话酵母就会是去活性，所以必须隔开放）

2. 第2步.

   把材料低速（3档）搅拌均匀之后放入蛋清和牛奶，低速搅拌至无干粉

3. 第3步.

   然后快速（5-6档）搅拌，搅拌至面团均匀，光滑，拉开有光滑较厚有锯齿的膜（俗称半扩展阶段）

4. 第4步.

   加人黄油，低速搅拌至黄油和面团融合均匀

5. 第5步.

   黄油和面团充分融合均匀之后开快速档位搅拌至完全扩展阶段（拉开有薄膜，裂开的口无锯齿状）

6. 第6步.

   取出面团放入容器醒发20分钟

7. 第7步.

   取出面团分成均匀的三等份（大概150至160左右一份）

8. 第8步.

   把分好的面团，团圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

9. 第9步.

   拿出一个醒发好的面团擀开

10. 第10步.

    从下往上卷起

11. 第11步.

    依次卷好，盖上保鲜膜醒发20分钟

12. 第12步.

    二次擀开，卷起

13. 第13步.

    把卷好的面团放入模具，把模具放在温度35℃，湿度百分之70℃的地方发酵。

14. 第14步.

    发酵至模具8分满

15. 第15步.

    放入预热好的烤箱，170度烘烤10分钟

16. 第16步.

    盖上锡纸或者铝箔纸，再烘烤28分钟

17. 第17步.

    出炉，趁热刷上蛋液（鸡蛋加少许的植物油打散）

18. 第18步.

    脱模冷却，冷却到手温即可包装保存或者切片包装好。