小白蒸馒头 傻瓜馒头

小白蒸馒头 傻瓜馒头的做法步骤

1. 第1步.

   酵母溶解于温水中，搅拌均匀，水温不能超过40度，以不烫手为宜，水温高会使酵母失效

2. 第2步.

   酵母溶液缓慢倒入面粉中

3. 第3步.

   边倒边用筷子搅成棉絮状

4. 第4步.

   搅拌至所有的面粉为棉絮状

5. 第5步.

   用手揉面，揉至面团表面光滑

6. 第6步.

   面盆盖上盖子，放至烤箱，发酵功能50分钟，至面团2倍大

7. 第7步.

   发好的面内部是均匀的蜂窝状

8. 第8步.

   用一碗水泡湿笼布，一直泡至使用

9. 第9步.

   案板上撒少许面粉，将发好的面团反复揉，揉到表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉

10. 第10步.

    揉至面团切面光滑无气孔

11. 第11步.

    将面团从中间切开，整理成两条圆柱形

12. 第12步.

    锅内放水，至锅体三分之一左右，烧水，水要放够，不然会干锅，水也不能太多，如果太多没过篦子，就煮了馒头

13. 第13步.

    用刀将两个圆柱体面团切成12个小面团

14. 第14步.

    揉成馒头状，放置10分钟

15. 第15步.

    水烧开时，笼布铺在篦子上，放入锅中，保持水一直烧开的状态，不可关火，将铺好笼布的篦子放锅里，将馒头放在笼布上，放上下两层

16. 第16步.

    大火蒸20分钟，锅里的水要够烧20分钟，不然会干锅

17. 第17步.

    关火焖3-5分钟，开盖，出锅