因为外婆曾经被鱼刺卡过，在女儿小小的心灵里有了阴影，从小就一直不喜欢吃鱼，怕鱼刺卡，今天给做了一个水煮巴沙鱼,女儿吃了赞不绝口，从此走出了阴影！
巴沙鱼解冻后，洗净擦干水分备用。
鱼肉切片，加入少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清调匀，备用。
蒜、小米辣、小葱切丁。
青笋头切片。
热锅冷油，放入水煮鱼调料，小火炒香，加高汤烧开。
滑入调制好的鱼片，煮2-3分钟
将鱼和汤一起盛在碗中，撒上蒜蓉、葱花、小米辣，浇上热油。
鱼解冻洗净后，一定要将水份抹干，片鱼时刀要快，注意不要将鱼切碎掉。
