粤点心有个排骨蒸芋头，芋头吸引了排骨汁，入味而不腻。家里刚巧有排骨和土豆，就来个排骨蒸土豆吧，不喜欢芋头的粉可以换成土豆，排骨的软滑加上土豆的清爽，也是一道不错的菜式。
排骨是排骨王也可以是前排排骨，这肉滑而嫩，我喜欢买前排骨王，不知道排骨王的问卖猪肉店家就是了，跟卖家说蒸的他会帮你切好。买回来洗好，滤干水份，开始调味，加盐，酱油，糖，淀粉，清油，黄豆酱，拌均匀腌制十分钟。
土豆一小个，切成方块，比方糖大点就可以了，码在碟上，上面铺上腌好的排骨。蒸锅大火烧开水，放上排骨土豆，转为中火，蒸十分钟熄火后在焖二分钟，排骨就可以了。
排骨加淀粉和清油腌制是为了肉更加嫩滑，黄豆酱有盐，所以放盐的时候要比平常少点。菜式多样化，只要找到合适自己味觉的就是好菜式。