鲜肉/素菜包

鲜肉/素菜包的做法步骤

1. 第1步.

   面粉中间挖个小洞，放酵母粉。

2. 第2步.

   倒入温水，温水有利于酵母菌发酵。

3. 第3步.

   把面粉搅拌成棉絮状后，倒入牛奶。

4. 第4步.

   面粉成团后，移到案板上，揉面15分钟。

5. 第5步.

   揉至面团表面光滑，放入容器内，包上保鲜膜，烤箱调至发酵模式，发酵2小时。

6. 第6步.

   香葱切末加入肉糜中，放耗油1勺、生抽2勺、料酒2勺、盐糖适量，筷子顺时针搅拌上劲。

7. 第7步.

   肉搅拌至有粘稠感，加入50ml纯净水。

8. 第8步.

   加水后顺时针大力搅拌10分钟，使肉更粘稠。

9. 第9步.

   豆干、香菇、青菜洗净焯水捞出。

10. 第10步.

    豆干切丁，青菜剁碎，香菇切小丁，其中香菇和青菜要控水，挤出多余水分。

11. 第11步.

    将切好的豆干、香菇和青菜放入容器，倒入1勺香油、盐糖适量，均匀搅拌入味备用。

12. 第12步.

    将发酵好的面团拿出，在案板上揉面10分钟，排出空气。

13. 第13步.

    面团揉捏至表面光滑，分成8等份。

14. 第14步.

    将分出的小面团擀开，尽量擀成等大，不要太薄。

15. 第15步.

    分别包入肉馅和素菜馅。

16. 第16步.

    包起来捏褶(捏褶没法写教程，我也是随意发挥的😂)。

17. 第17步.

    蒸锅内倒入开水，蒸盘刷油防止黏锅，放入包子，不开火盖上锅盖，包子静置5分钟，再次醒面。

18. 第18步.

    包子静置5分钟后开大火，蒸15分钟。

19. 第19步.

    肉包。

20. 第20步.

    素材包。