菠萝包

菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶。奶油，称重细砂糖。鸡蛋对角放好

2. 第2步.

   高粉。低粉，酵母称重，启动面包机和面功能，第一个程序揉7分钟，加盐，继续揉三分钟

3. 第3步.

   面包机和面程序一般都是十分钟，所以第一个程序结束后，加入黄油在启动一次，总共时间是20分钟，最后状态是这样的

4. 第4步.

   然后从面包机桶拿出来，整圆进行一发。面团一发的时候开始做酥皮部分

5. 第5步.

   软化的黄油加入糖粉打发发白，体积膨大。加入蛋液

6. 第6步.

   加入蛋液混合均匀

7. 第7步.

   过筛低粉和奶粉，加入盐混合成团

8. 第8步.

   用保鲜膜包好。放入冰箱冷藏30分钟

9. 第9步.

   面团一发好的状态，面团两倍大手指粘面粉戳个洞，不回缩就好啦

10. 第10步.

    二发好的面团拿出来排气，手轻轻按压即可

11. 第11步.

    分割整圆，松弛十分钟

12. 第12步.

    面团松弛的把酥皮擀开，用慕斯圈，压出八个，做好放入冰箱继续冷藏五分钟

13. 第13步.

    松弛的面团在整圆一次。放入烤盘，酥皮在擀几下。然后包住面团

14. 第14步.

    注意擀酥皮的时候，上下都要有保鲜膜，如果有点粘可以放入冰箱继续冷藏一会

15. 第15步.

    全部做好，用菠萝包模具压出菠萝纹

16. 第16步.

    如果没有模具，可以借助刮板，压出菠萝纹，送入烤箱进行二发，如果烤箱不带发酵功能可以放碗热水进行二发

17. 第17步.

    二发一般是30分钟，因为烤箱需要提前10分钟预热。所以拿出烤箱还要继续发酵一会，大家看状态哦，二发好的，刷蛋液

18. 第18步.

    送入烤箱180度上下火烘烤30分钟即可 出炉震几下。然后移到烤网上晾到有点手温，就可以装起来。吃的时候再拿出来