古早蛋糕

古早蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   玉米油加热到78度到83度都没问题的。

2. 第2步.

   趁热加上低筋面粉和玉米淀粉继续z手法拌匀

3. 第3步.

   趁热加上牛奶继续z手法拌匀

4. 第4步.

   加上蛋黄继续z手法拌匀

5. 第5步.

   细腻蛋黄糊

6. 第6步.

   蛋黄面糊是这个状态

7. 第7步.

   这一步，盐和糖混在一起放。打蛋白参考蛋糕卷打法。一模一样。这步不明，问我拿视频看。

8. 第8步.

   用刮板抹平面糊

9. 第9步.

   蛋糕模具是这个尺寸

10. 第10步.

    准备一个蛋糕卷的金盘，放上湿毛巾，湿毛巾就是湿漉漉的，没扭干的，就是直接带水放上去的。

11. 第11步.

    放上去

12. 第12步.

    烤箱放中下层，温度上火是145度，下火150度，烤80分钟。

13. 第13步.

    像蛋糕卷那样，出炉后，撕开四边。再反过来，正面凉透就好。

14. 第14步.

    正面凉透就好，凉后有点微缩是正常的。

15. 第15步.

    组织非常的细腻

16. 第16步.

    凉后切片食，浓浓的蛋香味，家里一家大小都喜欢，一人一块秒没了，说好的早餐呢？😅

17. 第17步.

    不明白问我