两个月来第一次六点下班，回家路上想起一首“蛤蜊歌”，于是本来不准备吃晚饭的我鬼使神差溜达到超市买了蛤蜊～
蛤蜊洗干净，番茄切小块，紫菜过水泡发洗干净（时间很短），葱姜根据个人喜好酌情添加。
大火，油温热时下葱姜，30秒左右下番茄，炒至肉软出汁后下蛤蜊，翻炒至花甲口微张，加入冷水。待水沸腾后放小火，蛤蜊壳全开后加盐，关火装盘，加入香菜。
趁热吃～
翻炒蛤蜊一定要把握好时间，不能炒至口全开，不然肉会过老不鲜嫩，还容易与壳分离。
