不加黄酱的酱牛腱

不加黄酱的酱牛腱的做法步骤

1. 第1步.

   剔去牛腱筋膜，浸水泡出血水，中途换几次水，沥干水份后，切两半，用上述调味料腌制24小时，盖盖或蒙保鲜膜，尽量冰箱冷藏。

2. 第2步.

   将牛腱连腌肉汤汁放入高压锅或砂锅，因个人口味不同，适量可加入少许盐，略加冷水没过牛腱，高压锅上汽后中火35-40分钟，砂锅时间略长，以筷子🥢头能轻松插入为好。

3. 第3步.

   选择氨基酸态氮＞1.0以上的生抽

4. 第4步.

   煮熟捞出冷却放冰箱凉透

5. 第5步.

   切片食用