广岛烧（ひろしまやき）

广岛烧（ひろしまやき）的做法步骤

1. 第1步.

   适量面粉倒在碗里，加较多水一个方向搅拌均匀，做到不结块，加适量盐和糖

2. 第2步.

   鸡胸肉切成丁，加淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，腌制半个小时以上，做到入味

3. 第3步.

   包菜和胡萝卜洗净，切成细丝待用

4. 第4步.

   用荞麦面（我用了鸡蛋面），在水中煮软捞出，浸入冷水，到常温倒掉冷水，加油拌匀（防止炒时粘住）

5. 第5步.

   锅内倒油，下晾好的面条翻炒，加生抽，老抽，糖，炒匀，盛出待用；把腌制好的鸡丁炒熟，盛出待用

6. 第6步.

   锅内重新倒油，倒入面糊，待面糊底部结住时，均匀铺满包菜丝和胡萝卜丝

7. 第7步.

   把炒熟的鸡丁均匀铺在蔬菜丝上面，倒上剩下的面糊

8. 第8步.

   在面糊上面铺满炒面，快速将两面翻，待两面都煎熟后，在中间挖一个空

9. 第9步.

   将鸡蛋磕入空中，盖上锅盖使上部受热，鸡蛋微凝固后，在上面撒少许欧芹碎

10. 第10步.

    出锅，趁热在上面撒上木鱼花和碎海苔

11. 第11步.

    好吃的广岛烧就可食用啦！