黄骨鱼，又名黄颡鱼，也叫黄辣丁，由于它肉质细嫩而且刺少、味道鲜美、富含蛋白质，能消除水肿，提高免疫力；还能调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育等多种功效。 黄骨鱼不管是红烧着吃, 还是炖汤, 味道都十分美味。
材料
此处提前烧一锅热水备用，豆腐洗净，滤干水份，切成小块。
烧热锅，用姜块在锅底刷几圈以防止粘锅。
黄骨鱼处理干净，锅中注入适量油，烧热油锅，放入黄骨鱼。
黄骨鱼煎至尾巴上翘时翻面，加入姜蒜。
往锅中倒入入料酒、酱油。
锅中加入提前烧好的热水，说变白就变白，奶白的鱼汤超好看。
汤中加入豆腐块。
汤中加入瘦肉，盖上锅盖调中火焖煮20分钟。
20分钟后揭盖，加入葱段、食盐，煮2分钟后熄火。
出锅！ 在汤中加入香菜增添风味更佳 鲜软嫩嫩的豆腐 入口即化的鱼肉 浓郁入味的汤汁 轻轻舀起一勺 一口尝尽那淋漓尽致的鲜甜 不禁让人感叹此生足矣