水浆调好最好过筛和放置30分钟
| 粘米粉 | 100g(3平满汤勺子) |
| 木薯淀粉 | 50g(1平满汤勺子)也可用红薯淀粉 |
| 澄粉(也叫小麦淀粉) | 25g半汤勺 |
| 碎肉 | 适量（用调味料腌好） |
| 酱料（适量味事达+芝麻油+花生油） | 随意，调个人喜欢 |
| 水 | 900温热水ml（1平汤勺水有300ml |
| 4人吃份量 |
和粉，让粉充分吸收水份
水开后，盘涂油，倒1.5汤勺粉浆，入些肉沫或鸡蛋搅拌一下，大火蒸到起泡就好了。 临熟时记得洒上葱花哈，好看又好吃！！
刮出来，淋上酱料就可以吃了，好简单！！
上图是 银盾超级肠粉皇 不用自己配 直接加水搅拌均匀，最好放半个小时就可以了。 水和粉的比例是1:2.5 3个份量:我家汤勺量，粉4满平勺，水8勺 又可以尝试按以下配方调 粘米粉80g 澄粉70g 淀粉35g 清水400g 盐3g
粘米粉
澄粉（也叫小麦淀粉），用途：半透明。
红薯淀粉或木薯淀粉，用途：提高韧性。
玉米淀粉（凝固的作用，我就没用了，已有那么多种粉，感觉作用不大，或可以代替其它淀粉试下）
还可以下面简单做法，感觉差不多:
（是三个人的分量）
只用肠粉专用粉粘米粉1.5碗，加温热水三碗，搅拌均匀就可以再滴几滴油，加一点点盐，酱油最好用味事达，甜好味，加花生油蒸热就可！！