我们家阿姨对面食的喜爱超过常人，几乎每天都变着花样的给我做面食。炸面疙瘩据说也是老家常吃的一种东西，食量大的人一顿可以吃十几个。我观察了全程的做法，感觉像是采用了传统自发酵形成的面团炸制而成。形状蓬松，口感硬朗。沾着耗油吃很香。
面粉里加入盐、鸡精、五香粉搅拌均匀，倒入水，直至比较稀的面糊。
盖上保鲜膜放入温暖的地方开始发酵。每隔1小时的时间搅拌一下，大约3次，直到面糊中形成比较大的泡。
此时的面糊可以用筷子一次性挑起。
油锅烧至七八成热，用筷子搅上一点面团，下油锅炸至两面金黄即可。
手法是这样滴~
下油锅后是这样滴！
成品是这样滴~