【可以完美代替奥利奥卷心酥的经典零食扭扭酥】

【可以完美代替奥利奥卷心酥的经典零食扭扭酥】的做法步骤

1. 第1步.

   制作油皮，除油以外将所有材料混合均匀后再加入玉米油，摔打揉捏光滑后放入冰箱冷藏静置30min。 （此步骤如果懒了也可以不用摔打，揉捏光滑就好，要求没有制作蛋黄酥那么严格）

2. 第2步.

   过去15min后制备油酥。油酥的配比和之前我做过的蛋黄酥中油酥配比一样，和好后放保鲜袋擀所需要的长度和宽度（宽边为油皮一半，长边左右各断0.5CM），冷藏约15min。

3. 第3步.

   油皮擀成长方形。包裹油酥封口排气 注：这里不算第一次折叠。

4. 第4步.

   沿长边擀成长方形，三折 注：从这里算第一次折叠

5. 第5步.

   沿长边擀长，再三折，再擀长。

6. 第6步.

   将红豆沙铺长方形的一半。 注：上下左右要留空隙。

7. 第7步.

   对折捏紧，拍除空气。觉得太厚的话可以再轻轻擀长。

8. 第8步.

   切割宽约1cm的小长条，一端固定一端旋转小长条（具体看视频）。

9. 第9步.

   刷蛋黄液，撒黑芝麻，白芝麻也好只不过我家里没有了。

10. 第10步.

    中层，上火180℃，下火185℃，18-20min，表面金黄上色就可以关火。 喜欢再酥点的可以适当延长时间。