中式面点揉面手法

中式面点揉面手法的做法步骤

1. 第1步.

   配料内容

2. 第2步.

   一开始揉是这个样子，非常粘

3. 第3步.

   推揉的手法，因为自己架杆拍摄，掌握不好角度，将就看看

4. 第4步.

   揉分吧钟把面团撕拉开，断面劲

5. 第5步.

   再揉一会，面团就光滑了，前后也就3.4分钟

6. 第6步.

   把除豆沙和蜜豆以外的材料放进盆里，先用筷子搅拌，然后手揉！ 我用揉面包的方法，压推拉扯大概4分钟成图片状态！

7. 第7步.

   整形以后入烤箱或者温暖处发酵至2倍大（我这里今天温度在8-17度），烤箱发酵20分钟左右到2倍大！ 蒸锅加水蒸上气，放入发酵好的馒头包子，整10分钟，不出锅，闷2分钟再出炉！