椒香葱花饼

椒香葱花饼的做法步骤

1. 第1步.

   干面粉放在一个大盆里

2. 第2步.

   面粉里加水、一些油、一小勺盐

3. 第3步.

   和成光滑柔软的面团，放在一旁静置半小时

4. 第4步.

   另取一个碗饭油

5. 第5步.

   油里放三小勺盐

6. 第6步.

   然后放花椒面

7. 第7步.

   往油里加干面粉，一边加一边搅拌

8. 第8步.

   调成能流动的稠糊糊，这是油酥

9. 第9步.

   切一小碗葱花

10. 第10步.

    案板放干面粉，之后的步骤都要在干面粉充足的情况下操作

11. 第11步.

    面团在案板上揉光

12. 第12步.

    面团分成小份

13. 第13步.

    取一个面团，擀成大薄片

14. 第14步.

    放油酥

15. 第15步.

    把油酥涂匀

16. 第16步.

    撒上葱花

17. 第17步.

    然后卷起来

18. 第18步.

    卷成条后略拉长

19. 第19步.

    然后盘起来

20. 第20步.

    盘好后略按压，这就是饼胚

21. 第21步.

    饼胚静置15分钟后，取一个擀开

22. 第22步.

    平底锅烧热，不放油，把饼放在锅里

23. 第23步.

    盖上盖子，中偏大火

24. 第24步.

    半分钟后，看到表面起小泡就翻面

25. 第25步.

    30秒，再翻面之前，用铲子轻拍会觉得饼里有气，这是比较好的状态，如果没有说明火小了

26. 第26步.

    成品外酥里嫩