炸鱼圆

炸鱼圆的做法步骤

1. 第1步.

   1.青鱼去鱼骨洗净泡一小时，去除血水和腥味

2. 第2步.

   2.葱姜切段抓揉后泡入水

3. 第3步.

   3.鱼肉去皮切块

4. 第4步.

   4.鱼肉剁碎（或者送到卖肉的哪里搅成鱼泥）

5. 第5步.

   5.加入3平勺盐，搅拌鱼肉-醒5分钟；加入蛋清搅拌鱼肉-醒5分钟；分次加入姜葱水顺着一个方向搅拌，再加入木薯粉水、最后加入白胡椒粉，直至搅上劲（时间比较长），搅至蓬松发白且有粘性

6. 第6步.

   6.最少醒30分钟-60分钟

7. 第7步.

   7.用勺子沾点油挤出鱼丸

8. 第8步.

   8.小火放入油锅中炸制金黄，捞出冷却一会儿就瘪下去了