开水烫面和成面团，饧制。
韭菜鸡蛋粉条豆腐，油盐鸡精胡椒粉五香粉调味，
包制饺子型捏花边。炸金黄。
炸菜角是一道河南特色食物，制作原料主要有红薯粉丝、鸡蛋、韭菜、西葫芦、虾米、汤面等。炸至两面金黄，捞出凉凉即可开吃。（第一美食）
