葱油香辣土豆丝

葱油香辣土豆丝的做法步骤

1. 第1步.

   大个的脆土豆去皮，改刀成长15厘米、火柴棍粗细的丝，放入细流水下反复淘洗几遍，去掉多余淀粉，使成菜口感更脆，之后浸泡在清水中保存。

2. 第2步.

   取土豆丝100克入沸水汆5秒，捞出沥干

3. 第3步.

   锅入葱油20克烧至五成热，下入土豆丝，放酱油5克、鸡粉3克、盐3克大火爆炒15秒，翻匀后装入搪瓷盘中，

4. 第4步.

   装盘后顶端撒辣椒粉10克、香葱碎10克，浇入八成热油12克激香即可。