全麦芝麻盐面包

全麦芝麻盐面包的做法步骤

1. 第1步.

   准备所有食材，黄油室温软化；

2. 第2步.

   将除无盐黄油、盐、蛋清、白芝麻、烘焙粗海盐以外的食材放入容器；

3. 第3步.

   搅拌到扩展阶段；

4. 第4步.

   放入软化好的黄油20g，另外15g黄油微波炉放入碗中微波或隔水溶化成液体黄油备用；

5. 第5步.

   揉到完全阶段；

6. 第6步.

   能拉出有张力的膜即可；

7. 第7步.

   将面团放入打蛋盆盖保鲜膜进行一次发酵，约1小时发至2倍大，取出排气等分成9个面团，每个约60g，揉圆松驰20分钟，搓成水滴状；

8. 第8步.

   取一个水滴状面团擀开成上宽下窄的长条，用毛刷薄刷一层液体黄油，底部尖尖处留2cm左右不刷，刷到黄油的部分撒上一层薄薄的细盐（分量外），将面皮从宽处往窄处卷起；

9. 第9步.

   收口朝下，面包底部沾取蛋清，滚一层白芝麻，重复7-8步骤，将所有面包胚整形完毕；

10. 第10步.

    将整形完的盐面包放入烤盘二发至1.5-2倍大，表面喷少许水（分量外），撒烘焙粗海盐装饰；

11. 第11步.

    送入180度烤箱中层，烘烤约15分钟，直到表面上色即可，取出放凉至微温装保鲜袋密封保存。