牛肉酱

牛肉酱的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉焯水，整块放入砂锅，加入洋葱、小米椒、葱、姜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮等卤料炖煮，牛肉熟后捞出切小粒。

2. 第2步.

   杏鲍菇、香菇切粒。锅里放油，放入杏鲍菇、香菇粒小火炸至焦黄色捞出。

3. 第3步.

   姜、蒜、小米辣切细沫；干辣椒用温水泡软后切细沫。 锅里放油，姜、蒜、小米辣炒香捞出；

4. 第4步.

   锅里放油，干辣椒炒香；放入牛肉粒翻炒均匀后加入炒香的姜蒜小米辣沫；继续翻炒几分钟后放入菌菇粒、豆豉、花生碎。

5. 第5步.

   所以材料都放入以后翻炒至水汽炒干，牛肉表面有些许脆感后捞出。