红枣海绵

红枣海绵的做法步骤

1. 第1步.

   红枣先用水泡30分钟后上蒸锅蒸15分钟，蒸好后再放入小锅，加一少许水，煮到水分蒸发的差不多了就关火（煮一下是为了方便去皮和去枣核）

2. 第2步.

   把枣肉放到打磨机里打成泥，尝一下，如果甜度不够就加一些糖（我用枣很甜，就不用加糖啦😁）

3. 第3步.

   蛋黄加红糖轻轻隔水加热一下下（红糖稍微融化就要迅速搅拌开蛋黄，避免蛋黄结块），搅拌均匀

4. 第4步.

   一直搅拌到乳化

5. 第5步.

   加入枣泥，搅拌均匀

6. 第6步.

   盖保鲜膜放在一旁

7. 第7步.

   蛋白加红糖打发至出尖角

8. 第8步.

   取1/3的蛋白放入蛋黄糊搅拌均匀后，再取1/3放入，搅拌均匀

9. 第9步.

   最后把搅拌物倒入剩余的蛋白里，搅拌均匀

10. 第10步.

    把低筋粉和小苏打过筛混合，分两次加入第9步中，每次都要搅拌均匀后，再加入

11. 第11步.

    取少量搅拌好的面糊，放入玉米油里，搅拌均匀后倒入其余面糊里，搅拌均匀

12. 第12步.

    搅拌👌，倒入模具，170℃，20-25分钟

13. 第13步.

    出炉🔥