紫菜一般人都是紫菜蛋花汤，做寿司这些。炒紫菜可能是闽南沿海才会吃的做法。每年十一月份左右，头水紫菜上市，必定要买六七斤。每年这个时间，在深圳来家里吃饭必定要请朋友吃这道菜，赞誉颇高，主要是图的头水紫菜的香嫩鲜甜！回味无穷
PS.一定要用头水紫菜炒，别问我为什么！超市买的那种炒起来根本不能吃。买不到头水可以让我帮你买。为了漳浦的紫菜产业也是拼了！！
蒜拿一根斜切，五花肉切小块，准备好食材
准备好材料，五花肉，蒜苗，一片紫菜
热锅加适量的油，放五花肉炒香，煸出一部分猪油。
放入切好的蒜苗翻炒
放入干紫菜，用炒铲稍用力压，让紫菜和油锅接触十秒左右，翻面继续压。把紫菜炒面煎酥，
均匀撒上适量的盐，放入半盘子水，紫菜会迅速变软，翻炒一两分钟就可以装起来了。
一盘香嫩鲜甜的炒紫菜就做好了。