凉拌莴笋

凉拌莴笋的做法步骤

1. 第1步.

   1、莴笋去皮（整根去皮），然后用刨刀拉成一条一条的。

2. 第2步.

   2.锅内烧开水，将莴笋放入开水中，氽烫十秒（分开氽烫，不宜全倒进去哦）。

3. 第3步.

   3.氽烫好的芦笋片飞一下冷开水，（冷开水里放几个冰块最佳）以固定形状，然后固定形状，依次做成莴笋卷。

4. 第4步.

   4.制作酱料:取小锅，倒入适量食用油，少量葱花，闻到葱香味，加一些辣椒圈（干辣椒用剪刀剪成线圈，不要籽）关火。 然后加入生抽，细白糖，米醋，然后搅拌均匀。 生抽:米醋=1:1米醋最好用康乐醋或者凉拌醋，这种醋不酸。

5. 第5步.

   5.浇汁:把调好的酱汁浇在莴笋圈上就可以啦。