主料：中等个头的扒皮鱼四条，嫩豆腐一块； 辅料：葱姜蒜、干辣椒； 做法： 1、扒皮鱼收拾干净，用刀在鱼背划上几道；豆腐切小块儿； 2、锅中放油，将鱼煎至两面金黄后，加入适量的料酒、生抽、老抽、辅料，最后加入一大碗水； 3、待水烧开后，将豆腐入锅，加入适量的糖和盐，小火慢炖，直到汤汁收到自己满意即可。 碎碎念： a.鱼也可以用鲤鱼或其他的品种都行； b.豆腐最好用嫩豆腐，炖到入味后，口感比老豆腐好多； c.最后汤汁多少自己掌握好，汤汁多了浇米饭好吃[憨笑]。
