『Flan』Alex西点分享课堂第六期

『Flan』Alex西点分享课堂第六期的做法步骤

1. 第1步.

   制作吉士酱：牛奶➕香草籽煮开

2. 第2步.

   蛋黄➕糖 搅拌 在加淀粉 搅拌

3. 第3步.

   倒一半牛奶至蛋黄中 搅拌 回锅 煮至浓稠

4. 第4步.

   降温至50度左右 加入软化黄油 搅拌 表面贴保鲜膜 冷却至室温

5. 第5步.

   挞的组装与烤制：挞皮擀开 入挞模 底部打孔

6. 第6步.

   将吉士酱填入挞中 填满 抹平

7. 第7步.

   入炉烘烤 上180 下160 30分钟（只是参考 请依自家烤箱性能自行调整）

8. 第8步.

   出炉 晾至完全冷却 表面刷镜面果胶 冷藏4小时可食用 喜欢热食的 表面不用刷果胶啦 冷藏完取出 微波或烤箱热一下可食用啦