兔子肉一般不太常做，因为市场上也不是太喜闻乐见的食材。
很多人还怕难处理，其实很简单，和鸡肉差不多。
给餐桌来点不同岂不是很好？
超市买的生兔腿用凉水泡一下。
水开后焯2分钟。
一锅清水将兔腿和以上调料放入。蒜干净的话不用剥皮。3根细长条是丁香、圆形的是山奈，这两种都可以不加，我是手里什么调料都有闲的难受才加的，所以没出现在配方里。
再放上两片香叶（不加也可，有姜和蒜和八角就OK）
倒上生抽、老抽盐，煮30分钟后关火自然冷却。在锅中浸泡到你开饭时吃。
卤兔腿还可以进行深加工，焕发出更迷人的魅力...
请看下一集《烤卤兔腿》！