很江湖的尖椒鸡，重庆人的心里是江湖菜家族中不可或缺的一员，
也正是因为有了麻辣重口的江湖菜，
才完整了重庆人的惬意人生。
这道菜做法看了一下有好多方子，这个方子是我研究出来家人最喜欢的一种，不是特别辣，特此分享
鸡翅根买回家后用清水浸泡半小时，中途换两次水，用厨房纸吸干水份后斩成小块，藕切丁，青红小米切小丁，葱白切小丁，葱绿放鸡肉码味用，姜蒜切末
加入盐，料酒，生抽，糖，花椒油，白胡椒粉，五香粉，三分之一的姜蒜末腌制15分钟后把葱绿丢掉
锅里放油，八成热放鸡丁炸制微黄捞起后，需要复炸一次至颜色金黄后捞起备用。多余的油就可以乘出来啦～
洗锅后倒入少许油煎熟藕丁捞起备用
锅里加油，加入剩余姜蒜末花椒葱白爆香后加入青红小米辣，炒香
加入鸡丁，藕丁，再加一点点糖，蚝油炒匀即可
两碗米饭，一碗汤准备开吃吧！
1.主料用的鸡翅根，也可以换成鸡腿啦，鸡什么的都可以的哟。
2.炸鸡肉的时候注意火候，不要炸糊了。
3.青红小米辣可以根据自己的喜辣程度加减都可以的