浓郁日式豆乳戚风（17cm中空模）

浓郁日式豆乳戚风（17cm中空模）的做法步骤

1. 第1步.

   准备所有需要的食材；

2. 第2步.

   干黄豆加水浸泡一夜打成浓郁豆浆，放凉备用；

3. 第3步.

   低筋面粉和熟黄豆粉混合均匀，过筛备用；

4. 第4步.

   制作蛋白霜：将蛋清分次加入细砂糖A打成干性发泡的蛋白霜；

5. 第5步.

   制作蛋黄糊：蛋黄A、玉米油、浓郁豆浆A、细砂糖B搅拌到乳化状态，加入过筛好的粉类；

6. 第6步.

   低速拌匀，蛋黄糊完成；

7. 第7步.

   分次混合蛋白霜和蛋黄糊；

8. 第8步.

   入模并震模；

9. 第9步.

   送入烤箱中下层，170度40分钟，出炉震膜倒扣放凉后脱模；

10. 第10步.

    制作奶酪豆乳卡仕达酱：奶油芝士室温软化后用刮刀拌顺滑备用；

11. 第11步.

    在奶锅里放入蛋黄B，加浓郁豆浆B拌匀，加入细砂糖C和盐，加入过筛的玉米淀粉，拌匀后小火加热，期间用蛋抽不断搅拌，到冒小泡即可离火；

12. 第12步.

    趁热加入软化好的奶油芝士，用蛋抽搅拌均匀；

13. 第13步.

    放入裱花袋，将戚风用锯齿刀切开截面即可挤花。