鸡蛋➕适量的盐打散。
再加入70g面粉,搅拌均匀。
再加入适量的水,不要太稠也不要太稀,能流动就好。
再加入准备好的火腿丁和香葱末。
搅拌均匀即可。
锅中放少许油,油热之后转小火,将鸡蛋饼液倒入油锅中央。
然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢转动锅底,形成圆形⭕️。
1、面糊的稀厚很重要,太浓稠不便于流动,太稀又容易流动速度过快。2、锅内的油不要太多,否则面糊会很快成熟,还没有来得及转动锅底就已经成型,无法做出漂亮的饼形。3、热油的时候要大火,煎饼的时候一定要小火慢煎,切不可着急。