生煎包

生煎包的做法步骤

1. 第1步.

   面粉里加入糖，酵母加水揉成不沾盆，不沾手的光滑面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。 (水别一次性加完，不同牌子的面粉吸水性不同，我用的是超市买的古船中筋面粉)

2. 第2步.

   松弛面团的时候，我们来做馅料，把猪肉糜，切好的大葱末，盐，蚝油，香料粉(我用的自制的香料粉，你们没有就用十三香吧，差不多的)，姜末，拌匀备用。

3. 第3步.

   松弛好的面团表面粘一层薄粉，搓成细长条，太细长相机装不下，就搓个意思给你们看看😝

4. 第4步.

   把搓长的面团分成每个15克

5. 第5步.

   每个小面团收圆

6. 第6步.

   全部收圆后裹一层面粉，可以稍微厚一点 防黏

7. 第7步.

   全部按扁

8. 第8步.

   用擀面杖擀成饺子皮大小，厚度2-3毫米的面皮，多撒点干粉，不然会粘到一起的，别怪我没告诉你哦！

9. 第9步.

   包入之前准备好的馅料，包好的每个成品包子重量在30克左右。

10. 第10步.

    把褶子捏出来，实在包不出褶子也无所谓，不漏就行，没褶子也一样好吃的😁

11. 第11步.

    全部包好后底部抹点面粉，免得粘垫子上了，盖上保鲜膜，醒发10-15分钟。

12. 第12步.

    平底锅加入少量植物油，我家习惯吃玉米油，如果是菜籽油的话必须先煎成熟油，完全冷却后使用

13. 第13步.

    全部码入锅中 方子的量一个直径28厘米的不沾平底锅放不完，均分成两锅煎吧。全程用中间最小那朵火来煎，盖上盖子，不时挪动锅子均匀加热，免得中间的包子糊了！

14. 第14步.

    大概煎3-5分钟，底部变黄之后迅速倒入半小碗凉水，盖上盖子继续煎。

15. 第15步.

    等声音变小，打开看到水分基本变干的时候，撒入炒香的黑芝麻，煎30秒。

16. 第16步.

    最后撒上香葱末再煎30秒出锅😋

17. 第17步.

    香喷喷，底部酥脆的生煎包就做好啦！ 快来试试吧！